Rýže, královna kuchyně.

Znáte všechny druhy rýže? Víte, jak který druh uvařit a použít?
Rýže patří mezi nejoblíbenější suroviny vůbec, její spotřeba neustále roste. Stejně i pestrost jejich druhů, barev a velikostí.

Rýži můžete dělit podle velikosti, respektive podle délky zrna.

Dlouhá zrna
Zrna jsou štíhlá, dlouhá. Na talíři vypadají krásně. Nerozváří se tolik, nejsou tak lepivá. Nejčastěji se používají jako příloha, samostatně, nebo do salátů. Patří sem rýže Basmati a Jasmínová rýže, jednoznačně nejoblíbenější druhy rýže, také rýže Natural a barevné rýže.

Krátká zrna (až střední velikost zrna)
Zrna jsou kratší a silnější. Po uvaření jsou měkčí a lepivější než rýže dlouhozrnná. Je ideální k omáčkám, nebo jídlům tzv. z jedné pánve. Krátká a silná zrníčka mají po uvaření až kašovitou konzistenci. Takovou rýži používejte především k přípravě rizot a kaší. Patří sem například rýže Arborio.

Proč vlastně jíst rýži?
Rýže je přirozeně bezlepková potravina. Až 75 % tvoří sacharidy. Obsahuje vlákninu. Je lehce stravitelná, ale komplexní sacharidy umožňují využívat energii z rýže postupně. Obsahuje minimum tuku, tedy je velmi vhodná i při dietních opatřeních. A pro svou konzistenci (i ne příliš výraznou chuť) ji mohou i kojenci. Neobsahuje cholesterol. Je velmi vhodná při zažívacích obtížích.

Na co si dát pozor?
Určitě nezapomeňte rýži před vařením proprat důkladně ve vodě. Zbavíte ji tím nečistot, ale také škrobu. Uvařená rýže nebude tak lepkavá.

Přečtěte si Jak správně připravit rýži a jaký je rozdíl mezi vařením a dušením.

 

Rýže MEDIATE s.r.o.

Druhy rýže, jak se liší, kterou použít a jak se dlouho vaří?

Rozdělení podle druhu rýže (odrůdy).

Jednotlivé odrůdy se liší od sebe liší složením, obsahem živin, chutí a barvou.

Rýže natural neboli rýže hnědá.

Ve skutečnosti se nejedná o odrůdu, je to pouze neoloupaná rýže. Oloupaná je částečně, malé procento slupky zůstává, což způsobuje její lehce tmavou barvu. Díky velkému množství živin, prospěšných látek, vlákniny, ale i nejméně radikální formou zpracování patří mezi nejzdravější druhy rýže. Její nevýhodou je dlouhá doba přípravy. Rýže natural se vaří až 60 minut při mírné teplotě.

Rýže Basmati

Basmati a jasmínová rýže patří k nejvíce používaným. Mají krásná dlouhá štíhlá zrna. Basmati rýže zůstává po uvaření krásně sypká a nelepí, proto je nejvhodnější jako příloha, nebo do salátu, k jídlům bez omáčky. Chutná i nesolená a je vhodná pro nejmenší děti. Můžete ji připravovat vařením, ještě lépe dušením.
10 minut

Jasmínová rýže

Jasmínová rýže má zrna o malinko kratší než rýže Basmati. Po uvaření lepí. Jasmínová rýže navíc vyniká svým aroma, nehodí se proto k výrazným pokrmům, volte ji spíše k neutrálním jídlům. Ideální je k omáčkám.
15 minut

Rýže parboiled

Rýže pardoiled nepatří mezi odrůdy jako takové, vzniká už formou zpracování. Kdy se rýže namáčí v hoké vodě a ve vakuu. Při tomto procesu se dostávají vitamíny a minerály z povrchových vrstev dovnitř zrna. Parboiled rýže je po uvaření krásně pevná a sypká.

Rýže Arborio

Neboli rýže kulatá, má krásně oblá a kratší zrnka. Vhodná je především pro přípravu rizot, nebo kaší a nákypů. Je typická svou kašovitou až krémovitou konzistencí, na povrchu jemná, uvnitř pevná. Lepší je vařit Arborio ve větším množství vody, kterou vstřebá. Pokud vaříte například rizoto, ideální je přidávat tekutinu postupně a vždy počkat až se téměř vstřebá. Použít můžete i vývar, nebo víno. Dobu vaření přizpůsobte chystanému pokrmu. Vaří se al dente, tedy na skus, někomu se může zdát až nedovařená.

Červená rýže

Má výraznou červenohnědou barvu, ořechovou vůni a po uvaření je tvrdší. Hodí se jako příloha, samotná, nebo do salátů, skvěle se hodí také k rybám. Často se používá společně s jasmínovou rýži (v poměru cca 1:4). Červená rýže je pevnější, křupavá, jasmínová jemnější, lepivá, což vytváří harmonický výsledek. Samotná červená rýže se vaří delší dobu počítejte s min. 30 minutami.

Navíc se můžete setkat s méně obvyklými druhy, jako je rýže Carnaroli, jejíž název zní vznešeně a skutečně se považuje za velmi kvalitní druh rýže. Má vysoký obsah vitamínů a bývá dražší. Nejpodobnější je rýži Arborio, její zrna jsou kulatá a při vaření ještě nabobtnají, hodí se pro přípravu rizot.
20 minut

Černá rýže patří k dražším druhům a je méně častá. Použít ji můžete samostatně jako přílohu. Pokud ji smícháte s bílou rýží, například Arborio, výsledný pokrm bude mít zajímavou nafialovělou barvu.
35 minut

Sushi rýže se objevila s rostoucím zájmem o přípravu tohoto pokrmu. Zrnka jsou kulatá. Rýže je po uvaření lepkavá, aby tvořila hrudky a dala se lépe nabírat hůlkami. Pozor vaří se v poměru 1:1 a celkově pro její přípravu platí trochu jiná pravidla.

Indiánská rýže neboli rýže divoká, rýže planá. Ve skutečnosti se jedná o směs rýže a obilky vodní trávy. Je vhodná jako příloha nebo do salátů.

 

Vaše oblíbené výrobky
1
Country Life Rýže dlouhozrnná natural BIO 500g
50,30 Kč43,74 Kč bez DPH
2
PROVITA Jasmínová rýže 500g

PROVITA Jasmínová rýže 500g

Skladem více jak 5 ks
35,90 Kč31,22 Kč bez DPH
3
Country Life Rýže basmati bílá BIO 500g
59,90 Kč52,09 Kč bez DPH
4
PROVITA Rýže parboiled 500g
21,20 Kč18,43 Kč bez DPH
5
Country Life Rýže kulatozrnná  BIO 500g
48,70 Kč42,35 Kč bez DPH
6
PROVITA Rýže natural dlouhozrnná 500g
23,30 Kč20,26 Kč bez DPH
7
Country Life Rýže basmati natural BIO 500g
55,30 Kč48,09 Kč bez DPH
8
Country Life Rýže tříbarevná dlouhozrnná natural BIO 500g
52,90 Kč46,00 Kč bez DPH
9
Country Life Rýže černá natural BIO 500g
82,20 Kč71,48 Kč bez DPH
Zobrazit:
Výrobce
Zobrazit produkty
Hledat v kategoriiHledat
Kde hledat:
Řadit dle:1 produkt
Green Apotheke SUSHI rýže 500g
Skladem 1 ks
31,90 Kč
Krátká, vysoce kvalitní rýže určená především k přípravě pravého sushi.


Dáváme poštovné zdarma

Vyberte si u nás dobroty alespoň za 1000 Kč a poštovné máte ZDARMA.


Máme rádi ekologii
Planetu se snažíme zahlcovat nejméně, jak to jenom jde. Využíváme pouze opakovaně použitelné obaly, takže ŽÁDNE nové.


Víme, co prodáváme
Potraviny, které v e-shopu nabízíme, sami dobře známe. Vaříme z nich a máme je rádi.


Nabízíme pouze kvalitu
Nesaháme hned tak po něčem. Chceme pro vás jen to nejlepší a dodavatele i výrobky si pečlivě vybíráme.


Máme fajn ceny
Naše práce nás naplňuje, proto chceme být nadále co nejvíc cenově dostupní pro každého z vás.